Questions fréquentes

Étymologiquement, le mot "cantine" vient des coffres utilisés pour transporter la nourriture lors des campagnes militaires notamment. Nous avons décidé de réhabiliter cet usage pour mettre en avant un système écologique et entièrement réutilisable.  Nos cantines sont en polystyrène et garnies de plats en acier ou en plexiglas qui peuvent être sortis à tout moment et ensuite dégustés à plusieurs. Nous appelons ces contenants isothermes légers "Big Black Vegan Box". Ils peuvent peuvent être livrés ou emportés. Ils gardent très bien au froid. Ils peuvent aussi garder au chaud plusieurs heures (dans ce cas c'est mieux d'avoir une prise pour les brancher). C'est très pratique si vous souhaitez réceptionner votre cantine. En cas de récupération de commande à emporter, nous demandons le règlement d'une consigne pour nous assurer du retour du matériel en bon état et dans les délais. Attention, le volume de ces contenants fait qu'ils ne sont pas adaptés pour un transport piéton ou sur un vélo classique, ils nécessitent un vélo cargo, une voiture ou un utilitaire.

Nous vous recommandons de passer commande prioritairement en nous écrivant par mail à contact@libelula.fr. Vous pouvez aussi nous contacter par téléphone au 07.82.52.44.74 ou 07.67.56.37.36.

Pour des événements sans service sur place, nous vous invitons à respecter un délai de commande de 7 jours minimum. Pour des événements nécessitant un service sur place, le délai minimum est de 1 mois. Vous pouvez toujours tenter de nous contacter dans des délais plus court mais au risque que nous ne puissions pas honorer la commande faute de disponibilité.

Nous cuisinons des portions généreuses mais en évitant de contribuer inutilement au gaspillage. Nous redistribuons ou réutilisons dans la mesure du possible tous les restes que nous collectons et qui sont encore comestibles, et jetons en définitive peu de nourriture. N'hésitez pas également amenez vos tupperware pour garder les restes pour plus tard si vous en avez !

Nous pouvons nous déplacer sur tout le Sud-Ouest, et même au delà selon la taille de l'événement. Nous avons déjà travaillé en Espagne, dans les Cévennes, sur la côte méditerranéenne. Contactez nous pour recevoir un devis avec frais de déplacement. Nous nous chargeons d'organiser notre hébergement sur place si nécessaire.

Nous couvrons tous types d'événement à condition que le nombre de personnes soit de 10 minimum. Exceptionnellement, nous pouvons réaliser des menus pour des nombres de convives inférieurs, cela dépend de notre planning, contactez nous pour en savoir plus.

Nos ingrédients sont sélectionnés de manière raisonnée pour limiter l'impact environnemental (notamment dû aux transports) tout en préservant des tarifs accessibles. Les fruits et légumes sont de saison et proviennent pour l'essentiel d'un primeur spécialisé dans la restauration situé au marché d'intérêt national (MIN) de Toulouse, Sud Ouest Primeurs. Les betteraves sont les plus locales car elles sont sourcées à Toulouse même ! Pour certains fruits et légumes critiques, nous allons nous fournir directement chez des producteurs de la région. Si vous avez des questions précises sur l'origine de tel ou tel produit, nous y répondons avec plaisir. 

Oui, bien sûr, nous nous adaptons aux allergies et intolérances alimentaires de chacun·e, soit en proposant un menu entièrement privé de certains ingrédients, soit en réalisant des portions séparées. Ce service est gratuit, car ces régimes spéciaux ne sont pas des choix et tout le monde devrait pouvoir manger à sa faim.

Il n'y a aucun produits animaux dans nos menus. Nous ne pouvons pas déroger à cette règle. Si vous souhaitez amener des produits animaux sur votre événement (par exemple des fromages), c'est possible mais il faudra qu'ils soient séparés et nous ne pourrons pas non plus effectuer de découpe ou de service.